凤凰古城不仅风光秀丽，其当地特色的美食，也是深受游客们喜爱。

　　社饭

　　据说社饭必须得用大铁锅而且要用柴火煮的才有真正的香味，但现在这两样都不容易求到，所以一般人家也就用高压锅煮。做法：将糯米、籼米、野香蒿、野胡葱、腊肉、猪油、植物油、花生米等蒸、煮而成。可现煮现吃，也可事后炒着吃，社饭越炒越香。

　　罐罐菌炒肉

　　罐罐菌又名牛肝菌、荞巴菌，盛产在高寒山区腊尔山一带，据说含有高蛋白和维生素B，对人体的健康有十分好处。

　　罐罐菌采摘时间多在夏末初秋的高温天气，九十月份也生长，采摘的罐罐菌通过人工加工以后，晾晒干，认真收藏，可保鲜色美味。罐罐菌营养价值极高，它是凤凰县腊尔山台地的一种土特产。

　　吃罐罐菌有几种吃法，尤以罐罐菌炒肉为最佳。 ，口感不错。但有极少数人吃罐罐菌有不良反应。但吃到混有其他有毒杂菌的罐罐菌会中毒，请各位注意。

　　隔年熏腊肉

　　凤凰的土制老腊肉与市场上熏制的腊肉不同，它不是腊七腊八才现做，不是用机械工艺，不用各种原料而是常年挂在灶房屋架上熏制，农村一般不烧煤，更谈不上烧天然气，做饭都是用柴草，哪天不是烟雾尘尘?而且乡亲们做腊肉用的猪，都是那种被当地称为“地油子”的土种，从不用肥猪粉催肥、瘦肉精增加瘦肉，也不从用什么添加剂、化工饲料。再则加工的方法也不同，在熏制前还要加上适当的盐，精腌制3-5天。灶头常年烧的是木柴。山区气候温凉，大多又是木头房子，通风透气，腊肉可长期搁置，而且搁置时间越长，腊肉的味道越是奇香无比。在这样的灶头上熏干而成的腊肉，味道很特别。

　　老腊肉质地鲜美，但外表却极为丑陋、漆黑的锅底，坚硬的石头，烟熏气冲鼻，黑黑的油污粘手。只有在将它扔进炉火中烧燃，然后再浸泡在淘米水中，用稻草用力搓洗洗净，脱下丑陋外衣后才能显出来面目。待煮熟切细端上桌以后，吃上一嘴，马上就会感觉到有一种浓浓郁郁、沉沉醇醇、滋滋润润的鲜美荡气回肠，让你一辈子也挥之不去。

　　用以制作腊味之物有很多：腊肠、腊牛肉、腊猪头皮、腊洋鸭、腊鸡……而且做法很土。到凤凰县来一遭，一定要好好品尝一下浓浓的乡情的土制老腊肉，黄灿灿、亮晶晶、肥而不腻，口齿留香的老腊肉，更让你念念不忘。

　　血粑鸭可以说是是凤凰最为有名的特色菜，既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔。吃在嘴里，那更是口味香浓，让人食欲大增，是少有的具有浓厚地方特色的美味佳肴。

　　血粑鸭

　　其实血粑鸭的制作并不复杂，有兴趣的朋友完全可以自己制作一份，整个备料有：新鲜的鸭子一只(注意不是活的，不要弄超市里面的冻鸭，否则会没有香味)、上等糍糯米少许、茶油、猪肥肉、花椒、植物油、盐、酱油、大红椒等。

　　凤凰酸炸鱼

　　在很久以前，苗族人是世居深山峻岭之中的。一般都是山高路遥、交通非常不方便。所以，像鱼肉之类的食品非常不容易吃到，其实不要说鱼肉，就连盐都很少。为适应日常生活上的需要，于是家家户户都设置酸坛，制作酸鱼、酸肉、酸菜等保存时间较长的食物。

　　于是，也造就了凤凰这边的人们喜爱吃酸食这种传统习惯，而酸鱼就是酸类食品中的代理之一了。苗家制作酸鱼一般都多用鲤鱼。鲤鱼大多放养于稻田。待到秋收季节、鱼稻双收。收获的鱼，除少数鲜食外，大部分都用来做成酸鱼，经久吃用。